1967 kaufte Henri Ducourt ein paar Hektar Weinberge in der Gemeinde Cessac. Das Anwesen besteht aus mehreren Weilern, darunter Redon, das seinen Namen den sanften Rundungen der Landschaft verdankt, denn „redon“ bedeutet „rund“ auf Okzitanisch. Das Château Redon liegt auf einem ton- und kalkhaltigen Boden, der sich für die Herstellung von feinen, frischen und köstlichen Weinen im Herzen des Entre-Deux-Mers eignet.
Durchschnittliche Jahresproduktion: 25 000 Flaschen
Önologe: Jérémy Ducourt
Eine Explosion von FRUCHTAROMEN!
Diese Cuvée aus 100 % Merlot ist geballte Frische und ein voller Genuss. Ein köstlicher und schmeichelnder Wein von großer aromatischer Reinheit. Und vor allem enthält er KEINEN SCHWEFELZUSATZ! Er wird von der Ankunft der gelesenen Trauben in der Kellerei bis zur Flaschenabfüllung kein einziges Mal geschwefelt.
Dieses kleine Weingut oberhalb des Örtchens Courpiac wird mit Sorgfalt und HINGABE von der Familie Ducourt bewirtschaftet. Ein umweltverträglicher Weinbau und eine minimalistische Vinifikation verleihen diesem Terroir, das wunderbare Trauben hervorbringt, neues Leben.
Ein ECHTER Genusswein, der aufgrund seines Elans jung zu trinken ist!
Flaschenfoto Technisches Datenblatt
Durchschnittliche Jahresproduktion: 139 000 Flaschen
Önologe: Jérémy Ducourt
VINIFIKATION :
Lese: Mechanische Lese der Trauben frühmorgens, wenn es noch kühl ist.
Mazeration: 24- bis 48-stündige kalte Vorgärungsmazeration.
Gärung: Alkoholische Gärung bei rund 26 °C in thermoregulierten Edelstahltanks, gefolgt von einer sanften dreiwöchigen Maischegärung bei 30 °C. Abstich und Pressung, Trennung von Vorlauf und Presswein. Malolaktische Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks bei rund 18 °C.
Ausbau: In Eichenfässern und Edelstahltanks.
VERKOSTUNG :
Farbe: Dunkelrubinrot.
Nase: Aromen von reifen roten Früchten, ein Hauch von Veilchen, vermischt mit würzigeren Noten.
Gaumen: Ein sanfter und fruchtiger Anklang, schöne aromatische Länge.
SERVIEREMPFEHLUNGEN :
Fleisch- und Wurstwaren, Tapas, dunkles Fleisch, helles Fleisch, Käse.
Flaschenfoto Technisches Datenblatt Wine Awards
