En 1967, Henri Ducourt achète quelques hectares de vignes sur la commune de Cessac. Cette propriété est composée de divers hameaux, dont celui de Redon qui doit son nom aux douces formes arrondies du territoire, « redon » signifiant « rond » en occitan. Le Château Redon est implanté sur un magnifique terroir argilo-calcaire propice à l’élaboration de vins fins, frais et gourmands, au cœur de l’Entre-Deux-Mers.
Production annuelle moyenne: 21 000 bouteilles.
Œnologue: Jérémy Ducourt
LE VIN:
Ramassage : Ramassage mécanique tôt le matin, au frais
Macération : Macération pelliculaire pendant quelques heures selon état de maturité et pressurage
Fermentation : Démarrage de la fermentation alcoolique à froid (12°C) puis remontée des températures pour une fin de fermentation à 20°C
Elevage : Sur lies en cuves inox thermorégulées
LA DEGUSTATION:
Robe: Jaune pâle aux reflets verts.
Nez: délicat, fruité et frais. Notes d’agrumes, pêche et fleurs blanches.
Bouche: un vin gourmand et flatteur, d’une grande pureté aromatique.
LES ACCORDS:
Apéritif, poissons, fruits de mers, fromages.
Photo bouteille Fiche technique Wine Awards
Production annuelle : 25 000 bouteilles
Oenologue : Jérémy Ducourt
Une petite bombe de fruits !
Cette cuvée 100% Merlot est un concentré de fraîcheur et de plaisir. Un vin gourmand et flatteur, d’une grande pureté arômatique. Et surtout, SANS SOUFRE AJOUTÉ ! Aucun sulfitage de la réception de la vendange jusqu’à la mise en bouteille.
Située sur les hauteurs du petit village de Courpiac, cette petite propriété est tenue avec soin et passion par la famille Ducourt. Une viticulture respectueuse de l’environnement et une vinification minimaliste redonnent vie à ce terroir qui nous livre ses plus beaux raisins.
Un vrai vin de copains, à boire jeune pour profiter de toute sa fougue !
LES ACCORDS:
Planches de charcuteries, apéritifs, salades, tartes, fromages…
Photo bouteille Fiche technique Wine Awards
Production annuelle : 139 000 bouteilles
Oenologue : Jérémy Ducourt
LE VIN :
Ramassage mécanique des raisins tôt le matin, au frais
Macération préfermentaire à froid de 24 à 48 heures
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées autour de 26°C puis cuvaison douce pendant 3 semaines à 30°C
Ecoulage et pressurage, séparation des jus de goutte et de presse
Fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées autour de 18°C
Elevage en fûts de chêne et en cuves inox
LA DEGUSTATION :
Robe : Rubis foncé
Nez : Arômes de fruits rouges mûrs, une pointe de violette, entremêlés à des notes plus épicées
Bouche : Une attaque douce et fruitée, belle persistance aromatique
LES ACCORDS :
Charcuterie, tapas, viandes rouges, viandes blanches, fromages
Photo bouteille Fiche technique Wine Awards
