虫を捕まえたり花を摘んだりするのにぴったりの林や小道を歩いていると、湖には魚釣りをしている人がいて、周囲には緩やかな丘にぶどう畑が広がっている。このような田舎の風景を想像してみてください。シャトー・ブリオは、まさにこのような安らぎの地にあります。
1980年、デュクール家がアントル・ドゥー・メールの中心にあるこのシャトーを購入し、ワイン作りを続けています。
平均年間生産本数：105,000 本
ウノローグ：ジェレミー・デュクール
醸造
収穫：涼しい朝のうちに機械にて
マセラシオン：ぶどうの成熟度によって数時間のマセラシオン・ぺリキュレール（果皮からの抽出）を実施し、圧搾
発酵：低温（12℃）にてアルコール発酵を開始。徐々に温度が上昇し、
20℃にて発酵終了
熟成： 温度制御ステンレスタンクでシュール・リ製法で熟成
テイスティング
色調：緑がかった淡いイエロー
香り：柑橘類、桃、蜂蜜
味わい：丸みがありしなやか、果実味。飲みやすく余韻も長い心地よいワイン
フードペアリング
アペリティフとして。魚、海の幸
平均年間生産本数：300,000本
ウノローグ：ジェレミー・デュクール
醸造
収穫：涼しい朝のうちに機械にて
マセラシオン：24～48時間の発酵前低温マセラシオン
発酵：温度制御ステンレスタンク（26℃前後）でアルコール発酵 、２～３週間かけて優しくキュヴェゾン（30℃）、液抜きと圧搾、温度制御ステンレスタンク（18℃前後）でマロラクティック発酵
熟成：オーク樽とステンレスタンク使用
テイスティング
色調：濃いガーネット色
香り：小さな赤い果実のアロマ、新鮮なクルミやローストしたバニラも少々
味わい：みずみずしい果実味で丸みがある。エレガントでソフトなタンニンの骨格。長い余韻
フードペアリング
シャルキュトリー、タパス、赤身の肉、白身の肉、チーズ
ワインボトルの写真 テクニカルシート 賞やメダル
